אפרת מנחה וחברת צוות בתכנית 120 של מכון שחרית. אפרת ניהלה את מחלקת פיתוח ידע מחקר והדרכה במרכז מעשה, הקימה וניהלה מודל יישובי בעיר אופקים מטעם "ממזרח שמש – כל ישראל חברים" ועבדה כמנחת בתי מדרש וקבוצות וכמפתחת תכנים במסגרות שונות לקידום נוער וצעירים. אפרת היא בעלת תואר ראשון בתקשורת ממכללת ספיר ותואר שני בהצטיינות בייעוץ ופיתוח ארגוני מאוניברסיטת בר אילן. היא מתגוררת בקרית-גת ואמא לארבעה ילדים.